Aujourd’hui c’était pâtisserie pour réaliser un number cake numéro 2 commandé pour demain. Préparation de la génoise, des mini macarons chocolat maison et de la crème au beurre nutella.

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Je suis une adepte des tartes en tout genre : quiche lorraine ultra rapide et tarte salée improvisée. Immobilisée à domicile avec un genou en vrac depuis des mois, j’ai testée une tourte aux pommes de terre. Je valide ! Et si ça vous tente voilà ma tourte en photos par étapes.

1- Etaler une pâte feuilletée et y déposer les pommes de terre pré-cuites en rondelles

2- Ajoutez les lardons grillés dans une poêle et récupérés avec un écumoir

3- Ajoutez les oignons émincés dorés et fondus dans le gras des lardons resté dans la poêle.

4- Recouvrir avec la 2e pâte feuilletée, pincer le bord des 2 pâtes pour bien les souder, dessiner des stries au couteau pour la déco et faire un petit trou au centre.

5- Verser la crème fleurette liquide au centre par le petit trou et badigeonner d’un jaune d’oeuf pour que la pâte soit bien dorée.

6- Cuire thermostat 5-6 puis déguster chaud ou froid avec une salade !

Les number cakes sont devenus un nouveau mode de pâtisserie créative et c’est évidemment quelque chose que j’ai voulu tenter. J’ai investi dans des moules en silicone et après avoir expérimenter plusieurs recettes, j’ai validé celle qui me semble la plus facile avec un résultat qui me satisfait.

Il s’agit ensuite d’appliquer avec une poche à douille la chantilly au mascarpone qui agrémentera la génoise.

La partie créative commence après, quand il s’agit de décorer le number cake avec des éléments du parfum choisi. Pour un number cake fruits rouges, j’aime utiliser des fruits frais. On peut compléter par des mini macarons, des bonbons, des décorations en pâte à sucre ou encore des fleurs fraîches. Tout est question d’envie !

Il n’y en a donc jamais deux identiques et c’est ce qui est intéressant quand on aime créer.

Les séances photos Smash the cake sont devenues très tendances pour les anniversaires des enfants de moins de 3 ans sous l’objectif d’un photographe professionnel.

La maman du petit Paul m’a demandé de lui confectionner un cupcake géant pour cette occasion et c’est un gros gâteau avec sa chantilly au mascarpone qui a fait le bonheur de son fils. Loin de moi l’idée de concurrencer les professionnels, mais c’était une expérience très sympa. Merci à elle pour sa confiance.