Les number cakes sont devenus un nouveau mode de pâtisserie créative et c’est évidemment quelque chose que j’ai voulu tenter. J’ai investi dans des moules en silicone et après avoir expérimenter plusieurs recettes, j’ai validé celle qui me semble la plus facile avec un résultat qui me satisfait.
Je réalise un gâteau de type génoise.
Il peut être imbibé d’un léger sirop, parfumé ou non, pour assouplir le résultat.
Certains number cakes sont constitués de 2 blocs de pâte sablée reliées par la garniture. Je préfère la version génoise.
Il s’agit ensuite d’appliquer avec une poche à douille la chantilly au mascarpone qui agrémentera la génoise.
La partie créative commence après, quand il s’agit de décorer le number cake avec des éléments du parfum choisi. Pour un number cake fruits rouges, j’aime utiliser des fruits frais. On peut compléter par des mini macarons, des bonbons, des décorations en pâte à sucre ou encore des fleurs fraîches. Tout est question d’envie !
Il n’y en a donc jamais deux identiques et c’est ce qui est intéressant quand on aime créer.
En savoir plus sur IWADALAND
Subscribe to get the latest posts sent to your email.